L’huître au sommet

Après avoir fait grandir les huîtres entre ciel et mer grâce à la Marée Solaire (procédé breveté), nous partons à l’assaut des cimes.`
L’Ostréalogie Megève :  plus qu’un « bar à huîtres », c’est, tout simplement le premier lieu où s’initier à cette nouvelle science, l’Ostréalogie, pour tout savoir des huîtres.
Venez déguster, au cœur des neiges, le meilleur de la mer… non seulement nos fameuses Huîtres Spéciales Tarbouriech mais aussi notre Brasucade de moules, secret de famille, le tout sublimé par notre sélection de vins.
Laissez vous tenter, au gré de notre carte par tant d’autres spécialités.
Un lieu unique pour des moments inoubliables.
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L’Ostréalogie Megève – Tarbouriech

Histoire d’une passion familiale

Une famille de passionnés à votre rencontre.
Trois générations de savoir faire et d’innovation pour votre plus grand plaisir
Le pari de l’Ostréalogie Megève, c’est à la fois de vous faire découvrir des saveurs inédites, mais aussi de vous initier à la « science de l’huître », ses origines, ses modes d’élevage, la subtilité de ses goûts et de ses crus.
Venez partager notre passion dans un « îlot de sud » au coeur des Alpes

 

Actualités

L’Ostréalogie Megève : les Huîtres Tarbouriech au sommet de l’art gastronomique

L’Ostréalogie Megève, comptoir de dégustation niché au sein du casino Barrière, c’est plus qu’un « bar à huîtres », c’est tout simplement le premier lieu où s’initier à cette nouvelle science, l’ostréalogie, pour tout savoir des huîtres… Elle vise à décrire, au-delà de la biologie et de l’écologie des espèces, l’histoire de ces coquillages, les différentes pratiques […]

Tarbouriech invente l’« Ostréalogie » – Produits de la Mer, février 2017

Florent Tarbouriech veut défendre la culture de l’huître. À l’image du vin ou des fromages, le patron de la maison Tarbouriech veut développer une culture de la dégustation des coquillages. Couleur de la coquille, texture en bouche, l’entreprise espère populariser un vocabulaire encore peu partagé par le grand public. Son concept d’« ostréalogie », lire l’article complet […]

La Maison Tarbouriech et Ostréalogie Megève – Terre et Vins, janvier 2017

Tarbouriech, l’autre façon de manger des huîtres – Le Journal de Megève – 15 janvier 2017

« Imaginez une famille d’ostréiculteurs passionnés de père en fils. Ajoutez-y la femme, la fille, et une idée saugrenue qui permettrait de recréer les conditions de vie difficiles d’une huître sauvage. Vous obtenez alors la recette de l’huître Tarbouriech… »

La famille Tarbouriech lance son concept d’Ostréalogie – Midi Libre – 4 janvier 2017

Un bar à huîtres vient d’être ouvert à Megève par le producteur de Marseillan.

Innovation : des producteurs d’huîtres lancent « l’Ostréathérapie » – Le Parisien – 2 janvier 2017

Après avoir mis au point la marée solaire dans le bassin de Thau (Hérault), les producteurs vedettes continuent d’innover dans l’univers des huîtres. Pour les Tarbouriech de Marseillan (Hérault), l’année 2017 sera ostréalogique. Entendez par-là que la famille la plus innovante dans l’univers des coquillages creusera encore le sillon de la connaissance et de l’exploitation […]

Ouverture d’Ostréalogie Tarbouriech à Megève le 16 décembre !

La Maison Tarbouriech est très fière de vous annoncer l’ouverture de son premier lieu conceptuel « Ostréalogie » à Megève. Nous vous attendons nombreux vendredi 16 décembre à partir de 19h00 au Casino de Megève (ancien JaJaClub) pour l’inauguration… et la dégustation ! Venez déguster nos coquillages sur place ou commander vos plateaux à emporter : contact@ostrealogie-megeve.fr 04 50 47 12 […]

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La marée solaire qui berce nos huîtres, une innovation Tarbouriech !En savoir plus »